Zoetzure vis

Zoetzure vis

Nodig:

  • 5 beefsteak tomaten
  • 750 gr kandra filet, in blokken gesneden
  • 200 gr blom
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 100 gr maizena
  • Een halve ananas, in blokjes gesneden
  • 5 tomaten, in partjes gesneden
  • 1 gele paprika, in reepjes
  • 1 groene paprika, in reepjes
  • 5 eetlepels chilisaus
  • 1 knolletje gember, grootte van een duim
  • 1 ui, in grote parten gesneden
  • 5 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 5 takjes prei, in ringen gesneden
  • 1 eetlepel tomaten puree
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding:
Bak de gember even op met de knoflook en tomaten puree. Doe de briune suiker en 500 ml water erbij.
Laat dit een beetje reduceren. Voeg vervolgens de chilisaus eraan toe en laat nog even doorkoken. Bring
op smaak met zout en zwarte peper.
Meng de blom, bakpoeder, maizena, snufje zout en zwarte peper samen. Hierdoor haal de vis. Goed
bestuiven en dan goudbruin frituren in olie.
Als u bijna alle vis heeft gebakken, doet u de paprika, ananas, tomaten en uien bij de kokende saus zodat
deze iets zachter worden.
U kunt nu ervoor kiezen om de vis door de saus te draaien of om de saus over de vis te gieten. Garneer
met de ringen prei en serveer met witte rijst.